喝酒吃錯菜，酒香少一半！白酒和下酒菜的這些搭配，你學會了嗎？白酒在我們生活中的地位已經完全不亞于柴米油鹽醬醋茶了，很多人吃飯的時候不喝上二兩酒，就覺得這頓飯怎么吃都不香。白酒地位越來越高，除了有堅實的酒文化作為基礎之外，還因為它有非常重要的“社交屬性”，朋友聚在一起，“喝酒”的意義，總是大過“吃飯”的意義。
在選擇白酒下酒菜時，主要考慮下面三個原則：
1、選擇與白酒風味相符合的菜品。選擇菜品和白酒的口感、味道、香氣等一定要相互促進、彌補、增強，使之更加滿足吃貨們的味蕾和口感偏好。
2、選擇高蛋白質和含維生素多的菜品。因為白酒中酒精經肝臟分解時，需要多種酶與維生素參與，所以易出現蛋白質和維生素的缺乏，故應及時補充蛋白質和維生素。
3、選擇吃起來方便的菜品。體積小巧的菜品可以邊吃邊喝邊聊。
喝白酒應該搭配哪些下酒菜呢？
一、熱菜類
紅燒肉：紅燒肉是中國傳統的經典熱菜之一，其酥爛的口感和濃郁的香味能夠與白酒的香氣相互融合，尤其是與酒中的酒香相得益彰，令人回味無窮。
麻辣小龍蝦：麻辣小龍蝦作為一道辣味熱菜，能夠激發人們的味蕾，使得白酒的辣味更加突出，而酒中的酒精成分也能緩解辣味的刺激，形成一種獨特的口感。
二、冷菜類
紅油藕片：紅油藕片是一道以蓮藕為主要食材的冷菜，它口感鮮脆，味道酸辣微甜，能夠與白酒的酒香相互映襯，令人回味無窮。
涼拌黃瓜：涼拌黃瓜是一道清爽可口的冷菜，其清脆的口感和清新的味道能夠中和白酒的辛辣，使得飲酒更加舒適。
三、海鮮類
蒜蓉蒸蝦：蒜蓉蒸蝦是一道口感鮮嫩、鮮香濃郁的海鮮菜肴，它與白酒的酒香相得益彰，使得整個味覺體驗更加豐富。
剁椒蟹：剁椒蟹是一道以螃蟹為主要食材的菜肴，其辣味和海鮮的鮮美能夠與白酒的辛辣和香氣相互融合，形成一種獨特的風味。
四、干果堅果類
炒花生米：炒花生米是一種常見的下酒小吃，其酥香的口感和微咸的味道能夠與白酒的香氣相互協調，增添飲酒的樂趣。
瓜子葵花籽：瓜子和葵花籽都是廣受歡迎的下酒零食，其嚼勁和堅果的香味能夠與白酒的辛辣和酒香相互呼應，使得飲酒更加有趣。
